カフェ開業 パン

カフェとパン、最強のコンビです★

カフェワカクサでもパンを焼いていた事もありました♪

カフェやレストラン、どんな飲食店でも季節によって多少の

メニューの入れ替えなどは必要です。

気温によって、食べたいもの飲みたいものが、本当に変わります。

当たり前のことなんですが、暑い夏には冷たいものが欲しくなり

ますし、寒い冬には暖かいものが欲しくなります。

かつて、ご飯メニューのランチを提供していた時、冬の人気メニュー

だった『シチュー』を復活させた時に、もう一度ご飯メニューを

復活させるのは・・・ちょっと進歩がないな、と感じたので、

その冬に期間限定で『シチュー&パン』のランチをご提供しました。

パンとシチュー

結構このメニューは人気があって、近所のお勤め人の方々には

たくさんの方々にリピートしてもらいました。

焼きたてパンの香りがたまりません♪

bread

頑張ってクロワッサンを焼いたりもしていました♪

本当に焼きたてのクロワッサンのサクサク食感はたまりません★

Croissant

そして、クロワッサンや焼きたてのパンと、コーヒーとの

相性は本当に最高!

エスプレッソやカプチーノと、毎朝焼きたてのパンを一緒に

食べられたら、本当に毎日幸せですよね★

 

ただ、美味しいパンを毎日焼き続けることは、本当に大変で

カフェワカクサでは、クレープやパスタの仕込みやら、他にも毎日

仕込むメニューがあり、結果的にはパン&シチューのメニューは、

この冬限定のメニューとなりました。

いつか、またパンを焼けるスタッフが増員できる時が来たら

カフェワカクサでもパンを復活させたいです♪

 

美味しいパンを安定的に焼けると物凄い武器★

通常のカフェが、ベーカリーカフェになると、物販だけでも

成立する可能性が出るので、提供アイテムとして凄く強いです。

ただ、カフェがメインでベーカリーが補助的なのか、

ベーカリーがメインでカフェが補助的なのかは、

はっきりさせておいた方がいいでしょう。

日本では、ベーカリーがメインで、客席が少しあって、お茶も

出来ます・・・というベーカリーカフェはたくさんありますが、

カフェがメインで、パンの種類も結構あります、というカフェの

方が少ないです。

それだけ、カフェメインでパンを複数種類焼き続けるというのは

色々な意味で難しいという事です。(カフェワカクサでも経験済み)

ここで、『カフェ開業とパン』という組み合わせが気になっている

あなたの為に、カフェワカクサお気に入り、オススメのお店を

幾つかご紹介します。

ご参考になれば嬉しいです♪

 

カフェメインのパンが美味しいカフェ”cafe kocsi”(カフェコチ)


京都市内でも、どちらかというと繁華街から少しはずれた場所にあり、

ビルの2階という、少し隠れ家的な雰囲気のカフェ。

実はもう15周年を迎えた『老舗』に近いカフェですね。

こちら『カフェコチ』の自家製のパンが、種類も豊富で本当に美味しい!

決してベーカリーではなく、あくまでもカフェメインで、パンの

メニューが豊富という貴重な形態のカフェです♪

京都に行かれたら、ぜひ一度お試しを★

 

何と大きな平城京のそば”MIA’S BREAD”(ミアズブレッド)

近鉄大和西大寺駅から徒歩20分という、立地的には決して

恵まれた場所ではないところで1996年にオープンされた

“MIA’S BREAD”(ミアズブレッド)。

私たちもカフェワカクサをオープンする前から、普通のお客さん

として利用させて貰ってましたが、その頃からもどんどん

パワーアップされていて、今や全国でもかなり有名なのでは

ないでしょうか?本もたくさん出版されています。




2001年から併設されているカフェも、最初は小さくて席数もあまり

多くなかったのですが、今はソファ席、絵本、おもちゃコーナー、

小屋があり、室内34席・テラス席16席と立派なカフェに成長されて

ます!

あくまでも、MIA’S BREADのベーカリーメインですが、カフェの

規模や提供されているメニューも本格的なので、

『カフェ開業とパン』という組み合わせが気になっている

あなたには、きっと参考になるでしょう★

MIA’S BREAD

 

他にも世界中に『カフェ開業とパン』で参考になるお店が★

これからも、気になるお店を見つけたら、少しずつ、下に紹介していきますね♪

 

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